宫保蹄筋

特色

似曾相识的感觉从看到的第一眼开始蔓延,直到在舌头的提醒下,才恍然大悟,原来宫保的制法还可以有如此绝妙的演绎。热量标注:此菜热量为234千卡/人

用料
新鲜牛蹄筋 300g 干辣椒 50g 花椒 1茶匙(5g)大蒜 2瓣大葱 1段老姜 3片酱油 1汤匙(15ml)白砂糖 1茶匙(5g)水淀粉 20ml 带皮花生仁 100g 绍酒 1汤匙(15ml)盐 1茶匙(5g)辣椒粉 1茶匙(5g)油 200ml(实耗20ml)
 
做法1、将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜,再放入锅中并加入老姜片,用沸水炖煮4小时以上,或用压力锅煮制40分钟。

2、干辣椒用剪刀剪成1cm长的小段,将里面的辣椒籽倒出不用。大葱切成1cm宽的小段。大蒜切片。

3、在小碗中调入水淀粉、绍酒、白砂糖和酱油,混合均匀制成芡汁。

4、将煮好的牛蹄筋从锅中捞出,稍稍放凉后切成2cm见方的小块。

5、小火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有少许的热气升腾),将带皮花生仁放入,用小火慢慢炸至稍稍变色,再迅速捞出沥干油分,放在盘中放凉待用。

6、炒锅中留底油,烧热后放入干辣椒和花椒炒至稍稍上色,接着放入蒜片和大葱段爆香,把牛蹄筋小块和辣椒粉放入锅中翻炒片刻。

7、最后将调好的芡汁倒入锅中,待收稠后再放入炸好的花生仁翻炒数下即可。

小贴士

1、炸花生仁时油温一定不要太高,小火慢炸,待花生仁稍一变色便要快速捞出,因为花生仁经过油炸后,稍待片刻颜色还会自然略微加深。

2、牛蹄筋虽然好吃但非常不容易煮烂,所以建议大家最好选用压力锅来对付它,既省时又节能。

3、还可用猪蹄筋来代替牛蹄筋来烹调这道菜肴,只要将蹄筋的炖煮时间相应缩短即可。

菊花枸杞粥

特色

预防秋燥(适合10 个月以上的宝宝)

用料
菊花8 克, 枸杞子5 克, 梗米 60g
 
做法

1、 将菊花与枸杞子洗净,放入锅中,加入500ml 水烧开, 继续加热10分钟,煎成汤,备用。

2、 粳米淘洗干净,放入煎好的菊花枸杞汤中,同煮成粥,一同食用即可。

小贴士

此粥具有清风热、补肝肾、明目的作用,对于风热感冒、咽干、目赤有一定效果。

菊花姜蜜

特色

暖暖的姜汁和着菊花的甘冽清香,呷上一口,沁人心脾,在这个微凉的深秋,就让它带给你融融的暖意和一个惬意的午后。

用料
生姜 200g 蜂蜜 400g 杭白菊 20g
 
做法

1、老姜洗净,去皮切片,与杭白菊一同放入煮锅加入适量(浸没所有材料)冷水,用大火煮开后调成小火熬煮20分钟。

2、在锅中加入蜂蜜搅拌均匀,再次烧开,撇去浮沫后放凉装瓶存放。

3、饮用时,取2汤匙菊花姜蜜,加300ml温水搅拌均匀即可。

小贴士

1、过滤渣滓:如果想要制成的菊花姜蜜中没有渣滓,可以在第二步加入蜂蜜前,将锅中的渣滓滤出。

2、改善口味:用菊花冲泡菊花茶然后调入菊花姜蜜可以让成品菊花的甘冽更加突出。

    用料秘笈

1、生姜取食部分为根茎部分,扁圆形横向分枝,表皮黄白色,有光泽,横切面浅黄色,有筋。生姜具有发表、散寒、止呕、开痰的功效,可以治疗感冒风寒,呕吐,咳喘,腹胀等症。

2、杭白菊是菊花干制品的一个品种,由菊花蒸后晒干而成,花朵较大,花瓣较疏、色较白。具有疏风、清热、明目、解毒的功效,可以治疗头疼、目赤、肿痛、心胸烦热等症。

3、蜂蜜又名石蜜、蜜糖,蜜蜂所酿蜜糖,为稠厚液体,颜色由白色至琥珀色均可见。蜂蜜具有补中、润燥、止疼、解毒的功效,可以治疗因肺燥引起的咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、口疮、烫伤等症。

土豆煎饼

特色

土豆煎饼是韩国人餐桌上最平常不过的小食了,煎好的土豆饼色泽金黄,配着用生抽、苹果醋、白芝麻和细细的香葱花调成的味汁,吃起来十分香甜可口。

用料
中型土豆 2个(约300g) 鸡蛋 1枚 牛奶 80ml 香葱花 1汤匙(15g) 白砂糖、盐 各1茶匙(5g) 糯米粉 50g 油 1汤匙(15ml)
 
做法

 1、土豆清洗干净,放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透,取出,待凉后剥去皮,用汤匙背压成土豆泥。

 2、鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀,之后加入压好的土豆泥,混合均匀揉成一个大的土豆泥团。

 3、将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团,并揉成团状。

 4、中火加热平底锅中的油至七成热,将团好的土豆泥团放入锅中(每一个和另一个之间要间隔出一定的距离),然后用铲子轻轻压扁,再向上的一面上撒上一些香葱花。

    5、煎大约2 分钟,至底部稍硬后翻至有葱花的一面,继续煎约2 分钟即可。

小贴士

除了用锅蒸土豆还可以将土豆去皮洗净,切成小块装入保鲜袋内,放入微波炉高火加热6 分钟,取出待凉后压成土豆泥,也是省时省力的好办法。

黑芝麻糊

特色

给经常加班熬夜的他

用料
黑芝麻 100g 糯米粉 50g 绵白糖 2茶匙(10g)
 
做法

1、黑芝麻淘洗干净,沥去水分,晾干,然后用平底锅炒出香味,盛出待凉。将炒好的黑芝麻放入食品加工机,研磨成细腻的粉末。

2、糯米粉放入平底锅中小火炒成金黄色,用细筛网过筛。

3、将炒好的糯米粉和磨好的黑芝麻粉混合,调入绵白糖,搅拌均匀。

4、吃的时候取适量放入碗中,调入开水,搅拌均匀即可。

小贴士

营养提示:黑芝麻含有脂肪油、卵磷脂、维生素E、蛋白质、叶酸等营养素,对恢复体能有特殊的功效。

橙黄木瓜酥

用料
中筋面粉250克 黄油35克 冰黄油140克 水125ml 盐1小匙 木瓜1/2只 蛋液适量
 
做法

1、将面粉、盐、水和黄油混合揉成面团,冷藏20分钟

2、将裹入黄油用油纸包好,用擀面杖敲打成长方形后冷藏

3、取出面团,在案板上撒少许干面粉,将面团擀成包裹奶油两倍大的长方形

4、将裹入奶油放置在面片的中央包起来,接缝处捏紧

5、面片旋转90度,擀开成长方形,折叠三折后再旋转90度

6、反复做法五次后成三折的面片,期间每次折叠后松驰20分钟

7、最后冷藏30分钟后将面片再次擀开成长方形

8、蛋塔模涂干粉,压出小圆形

9,切好木瓜粒,用厨房纸稍拭干水分,包入酥皮内对折成饺子状,叉小洞,刷蛋液

10、放入烤箱200度烤20分钟呈金黄色

小贴士

1、擀面片时洒些薄粉,可防止漏油

2、重复折叠擀开面片时,每次都可以冷藏松驰20分钟,以增加延展性

3、用擀面杖敲打面片比直接擀制更不容易漏油

4、一次做多了酥皮,可冷冻1个月。随时都可以拿出解冻烘焙

5、木瓜馅可以直接将木瓜粒包入,也可以将木瓜捣碎,加入熟糯米粉拌匀后使用

12种食物狂吸走你多余脂肪

有些饮食明明很正常的人,可为什么身上的油脂就是过剩呢?问题就出在食物上,有些食物你吃得再少也只会助长你身上的赘肉,而有这 样一些食物,你食得再多,也只是刮去你身上的油水!

1、燕麦:

    具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体 吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

2、玉米:

    含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管 。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。

3、葱蒜:

   洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪,能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高,有助 于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素,能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代谢产物 ——甲基丙烯三硫,具有阻止凝栓质A2的合成作用,故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。

4、山药:

    其黏液蛋白,能预防心血管系统 的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。另 外,山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年过节期间若有消化不良,可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

5、海藻:

    素有“海洋蔬菜”美誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目,一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻,含有丰富的胶体纤维,能显著降低 血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

6、银耳:

银耳有明显的降脂和抗血栓作用。

7、土豆:

    有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“ 肠道清道夫”。

8、芹菜:

含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。

9、红枣:

    多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血液中胆固醇、三油酸甘油酯也很有效。

10、山楂:

    可加强和调节心肌,增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量,还能降低胆固醇,促进脂肪代谢。

11、菊花:

   有降低血脂的功能,具有平稳的降压作用。在绿茶中掺加一点菊花,对心血管有很好的保健作用。

12、苹果:

    其果胶具有降低血液中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾,可排除体内多余的钠盐,如每天吃3个苹果,对维持血压、血脂均有好处。

英国人用简洁的语言,告诉孩子十个基础常识

《英国十大儿童宣言》,写得很简单,
但是很实用。宣言如下:

1 平安成长比成功更重要。
2 背心短裤覆盖的地方,不许别人摸。
3 生命第一,财产第二。
4 小秘密要告诉妈妈。
5 不喝陌生人的饮料,不吃陌生人的糖果。
6 不与陌生人讲话。
7 遇到危险可以打破玻璃,破坏家具。
8 遇见危险可以自己先跑。
9 不保守坏人的秘密。
10 坏人可以骗。

让宝宝从小自信的28个方法

作为父母,当然希望自己的宝宝从小就很自信,但自信不是天生的。以下是打造自信宝宝的28个方法,你不妨试试。 

  1.认真对待宝宝的要求。当他在电话里满怀期望地提出:“妈妈,牛奶。”你在外面一时不能满足他,告诉他具体时间:“回到家,妈妈给你拿,好吗?”经常忽视宝宝的需要,会让他因不被重视而失去信心。
  2.周末带宝宝出游,征求他的意见,但不要问“你想去哪里”,而是这样问“你想去动物园还是水族馆”,给他选择的范围,让他自己做出选择,会增添对自己的信心。
  3.宝宝刚学说话,你教他“大西瓜”,他却说“大西抓”。不要嘲笑他,也不要当时刻意强调,换个时间再教他。在宝宝语言学习期,你的嘲笑会使他丧失学语言的信心和兴趣。
  4.宝宝提出问题,耐心倾听,如果你回答不了,老实告诉他。让他知道任何人都有做不到的事情,打消他对别人的敬畏心理,从而增加自信。
  5.用商量的口气让宝宝做力所能及的事情,比如“把报纸拿给妈妈,好吗?”让孩子知道被人需要,是提高他自信心的最好方法。
  6.让宝宝在家中最醒目的墙面上张贴他的涂鸦之作;在柜子上为宝宝做个陈列架,陈列他的小制作。荣誉感最能激发孩子的自信心。
  7.给宝宝一个房间,没有条件的,可以给他房间的一部分,让他有一个自由玩耍、不受束缚的小天地。因为拥有自己的“领地”的他心中充满骄傲感,这会让他平添自信。
  8.不要总是因为孩子房间里或者桌面上很乱而责备宝宝,而是教他自己收拾散落的玩具,并且跟他一起做。妈妈的宽容是培养宝宝自信的土壤。
     9.不对宝宝说:“妹妹已经会数数了,你还不会,你可真笨!”哪怕他真的比别的孩子差。总是拿比他强的孩子和他比较,最能挫败孩子的自信。
  10.带宝宝去超市,把待付款交到他手里,让他交给收银员。他还不会算账,但至少让他知道钱能买东西。逐渐让孩子自己掌握零用钱,让他当家,会增加他生活的自信心。
  11.给宝宝购买衣物,让孩子自己挑选颜色和款式。也许他选的颜色你并不喜欢,但不要否定他的眼光。孩子的意见被尊重是他自信的开始。
  12.和孩子一起看他喜欢的动画片,和他讨论喜欢的人物和台词,对他的观点表示感兴趣。平等的相处和交流是给他自信的阶梯。
  13.让宝宝独立清洗自己的小袜子、小手帕,哪怕洗不干净。孩子的自信来自于每件小事中你对他的认可
 
14.当宝宝表演背诗、讲故事和唱歌的时候,给他打拍子,表示应和。锻炼他敢于从容登台表演,就是锻炼他的自信心。

  15.让宝宝接近陌生小朋友,积极鼓励他与各种年龄的人自由交往。培养他的社交能力其实就是在培养他的自信心。
  16.帮助宝宝拟订详细计划,并提醒他执行。比如帮宝宝制订练琴计划,制订计划时和他协商时间。执行时提醒他“宝宝,我们现在该练琴了,对吧?”让他养成按计划做事情的习惯。做事胸有成竹,做人才能充满自信。
  17.宝宝玩可乐瓶、鞋盒等各种废弃物,不要武断制止他。孩子喜欢探索他感兴趣的东西,你制止他的兴趣,也就挫伤了他探索的信心。
18.孩子在拼七巧板时遇到困难,要鼓励孩子自己想办法,解决这些困难。实在想不出办法时,你可以侧面指点。战胜困难可以让他自信倍增。
  19.和孩子相处时,经常寻找值得赞许的具体理由,用赞许的语言鼓励他,但不要空洞地表扬孩子。可以说:“宝宝知道自己小便了,有进步嘛。”不要说:“宝宝你真聪明,妈妈好喜欢你。”具体的称赞给他自信,空洞的表扬会让他自大。
  20.本来并不想带他去麦当劳,却随口答应他去,承诺了却不去实现。你的失信让他失去自信,也失去对你的信任。
  21.帮助宝宝发挥个性中积极的方面,让他成为有个性的人。宝宝是急性子,就锻炼他做事的速度;是慢性子,就锻炼他的条理性。强迫他改变秉性会让你对他失去信心,更让他失去自信。
  22.教他从小认可自己的长相。比如告诉他虽然他不是大眼睛,但小眼睛只要有神就很好看。很多不自信往往源于对自己相貌的不认可。
  23.向孩子提供书籍和材料,支持他干自己梦想做的事。让孩子认识到自己的才干和能力,他才会更有自信。
  24.尽量让宝宝在生活中脱离依赖。上幼儿园要准时,争取让闹钟叫醒他而不是妈妈一遍遍呼唤。生活能自理的孩子才能在没有依靠的处境中充满自信。
  25.让宝宝从小学会游山玩水。带宝宝旅游时多给他讲述所遇到的动物、植物、地理、典故等各种知识。见多识广才能自信倍增。
  26.不用辱骂来惩罚孩子的过错。辱骂不仅打击孩子的自信,还让孩子产生逆反心理。
  27.宝宝遭遇挫折,用缓和的语气同他一起分析这次经历,下次就不会有同样的错误。重新鼓起他的自信心,尤其重要。
  28.父母遵循合理的行为标准,做受人尊敬的人。父母在社会中不受人尊重,最损伤孩子的自信心。

有意思的重叠字!!!

三个金念鑫(xīn)

  三个水念淼(miǎo)

  三个火念焱(yàn)

  三个土念垚(yáo)

  三个牛念犇(bēn)

  三个手念掱(pá)

  三个目念瞐(mò)

  三个田念畾(lěi)

  三个马念骉(biāo)

  三个羊念羴(shān)

  三个犬念猋(biāo)

  三个鹿念麤(cū)

  三个鱼念鱻(xiān)

  三个贝念赑(bì)

  三个力念劦(lie)

  三个毛念毳(cuì)

  三个耳念聶(niè)

  三个车念轟(hōng)

  三个直念矗(chù)

  三个龙念龘(tà、dá)

  三个原念厵(yuán)

  三个雷念靐(bìng)

  三个飞念飝(fēi)

  三个刀念刕(lí)

  三个又念叒(ruò)

  三个士念壵(zhuàng)

  三个小念尛(mó)

  三个子念孨(zhuǎn)

  三个止念歮(sè)

  三个风念飍(xiū)

  三个隼念雥(zá)

  三个吉念嚞(zhé)

  三个言念譶(tà)

  三个舌念舙(qì)

  三个香念馫(xīn)

  三个泉念灥(xún)

  三个心念惢(suǒ)

  三个白念皛(xiǎo)

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