自言自语

1、红甜椒去籽、蒂切2cm见方的小片。菜花切适口的小朵。茄子带皮切小块。

2、大火加热油锅，爆香洋葱末和蒜茸。

3、改小火将酸味的咖喱酱和辣椒粉炒香，加入所有蔬菜拌炒。

4、将高汤沿炒锅边缘入锅，要能刚刚好没过所有的食物，调入盐和白砂糖，加盖焖煮至汤汁稍干，约需20—30分钟，即可熄火。

5、装盘后，于咖喱蔬菜的表面撒上肉桂粉，即可。

1、烹调中无论加入咖喱粉或咖喱块（酱），应将炉火暂熄或转小火搅拌，使咖喱粉或咖喱块（酱）完全融化，以免粘锅糊锅的情况。

2、咖喱的口味可根据自己的喜好做调整，如果要用粉状咖喱来制作，最好调入适量牛奶或椰浆，令味道更浓郁。

1、芒果剥去果皮，去掉果核，果肉放入搅拌机中搅打成果泥。

2、大火烧开小煮锅中的水，放入西米，边煮边搅拌，煮到西米变得透亮，待西米心里有一个小白点的时候，关火捞出。

3、取一个玻璃杯，在杯底铺上一层煮好的西米，之后将搅打好的芒果泥铺在西米的上边，最后将椰汁沿杯壁缓缓倒入杯中即可。

1、椰汁一定要沿着杯内壁慢慢倒入，这样做好的奶昔才层次分明，不会融在一起。

2、吃的时候搅拌均匀，味道酸甜香糯，非常适口。

1、将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。

2、将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。

3、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。

4、大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出撒上香菜叶即可。

1、把自己爱吃的水果洗净削皮后切成小块，与茶包一起，放在咖啡壶或者是煮茶的容器中，加水煮开，然后用小火再煮10分钟即可。

2、喝的时候，可以根据自己的喜好，加少许蜂蜜或者一片柠檬。

3、如果喜欢冷饮，还可以把晾凉后的水果茶放入冰箱冰镇一下。

1、菠菜剪掉老蒂，择洗干净，将叶茎和叶片理齐，切成长10cm整齐的段。

2、汤锅中放入半锅清水，大火烧开，将菠菜段放入氽烫。当水再次滚沸后用漏勺捞出，沥去热水，在水龙头下用冷水冲至完全凉透，然后再次沥干水分（可用手轻轻挤干），放入盘中待用。

3、将干辣椒碎、花椒和盐撒在盘中的菠菜上。

4、中火烧热炒锅，倒入油加热，待烧至九成热时（油面上方有明显烟气升起），迅速将油倒在盘中的菠菜上，用热油瞬间将干辣椒碎和花椒爆香。

5、最后用筷子将菠菜拌匀入味即可。

1、热油是关键，成败就在此一举，所以一定要够热，否则不辣不麻，食之无味。

2、做凉菜的菠菜应当烫熟再拌，如果一味追求新鲜，烫得半生不熟，即不利于除去残留农药，也不利于营养的吸收。

1、洗净空心菜，沥净水分，将其切成5cm 的长段；五香豆腐干、水发木耳和红辣椒切成丝；大蒜切成碎，待用。

2、将沙茶酱、酱油、白砂糖、芝麻香油和盐放入碗中混合拌匀。

3、大火烧开杜邦TM 特富龙® 涂层锅中的水，放入空心菜段、五香豆腐干丝、水发木耳丝和辣椒丝汆烫片刻，倒出沥干水分，备用。

4、大火烧热杜邦TM 特富龙® 涂层锅中的油，待油温烧至七成热时，放入蒜碎爆香，调入混合好的调味料拌炒15 秒，加入汆烫好的所有菜翻炒片刻，装盘即可。

特色

1. 在烤盘中摆放月饼时，应该在月饼之间留够距离，以免烤制过程中月饼之间发生黏结，影响卖相。
2. 如果想省时，可以将整个水油皮包入油酥，擀成一个大薄饼，从一头卷起后切成一个个小面胚。
3. 中筋面粉200g可以用低筋面粉150混入高筋面粉50g制成。
4. 还可以将酥皮月饼中的鲜肉馅换成豆沙馅，由咸变甜，多做尝试，酥皮制法不变。